L' ART CULINAIRE Offrez vous le Restaurant chez vous!
L' ART CULINAIREOffrez vous le Restaurant chez vous!

                Archives Médias / Actualités 

Atelier / presentation  de Cuisine Moléculaire .  Nov 2016  à la Maison des energies de  Fessenheim

Article du 23 février 2016 Journal L'Alsace
L'Article de l'Alsace du 23 fev 2016
PDF-Page_17-edition-colmar_20160223.pdf
Document Adobe Acrobat [402.0 KB]

A venir.....  Dans les prochains temps..... 

 

Un petit récap rapidos, des evenements /Manifestations (PUBLICS/PuBLIQUES) à venir (miam miam!!!) (L'Art Culinaire régale! )http://www.philippekientzler-artculinaire.info/

 
25 Septembre à Ste Croix aux Mines ( avec Daniel Zenner) Festival de la soupe au Jardin ( Atelier soupe) http://www.un-jardin-passionnement.org/

8 octobre chez Josy Muffins  Colmar- demonstration culinaire d'une salade sympa et facile à réaliser   https://www.facebook.com/Josy-Muffins-857450694289462/


14 Octobre à Sausheim à la Bibliotèque: Le Tour de Gaule d'Astérix ( dégustation culinaire autour de cet Album ( avec synopsis et tutti quanti!!!)http://lencyclopedix.free.fr/villesgaule.php  ( Prestation privée)

 


24 au 26 Nov , Ateliers culinaires chez Zwilling STAUB à Turckheimhttps://www.staub-online.com/fr/fr/home.html


27 NOV + 30 Nov : Maison des energies à Fessenheim ( juste à coté de la Centrale) : Cuisine Moléculaire ( de la science ds l'assiette)http://www.maisondesenergiesedf.com/

 

 

                               Presse - TV -  Radio

  PRESSE

 

Dernières Nouvelles d’Alsace,  Article,  Photo  17/10/02

Magazine Fémina (Supplément Hebdomadaire du journal L’Alsace) : Article, Photo Couleur  et recette 11au 17 /09/03

L’Alsace (quotidien) : Article et entretien 24/09/03

Dernières nouvelles D’Alsace (quotidien) : Article (demie page)avec photo  Couleur 15/10/03

Dernières Nouvelles d’Alsace (quotidien), article Pages régionales, repas Vœux du Maire d’Eguisheim  27/01/04

Dernières Nouvelles d’Alsace (quotidien) : Petit Article, pages régionales suite à l’  intervention (Atelier de Cuisine)  à l’école maternelle d’Eguisheim  14/02/04

Dernières Nouvelles d’Alsace (quotidien) : Pages régionales suite à la Prestation culinaire, Fête de la St Urbain du Syndicat Viticole d’Eguisheim 18/05/04

Dernières Nouvelles d’Alsace. Pages régionales 12/06/05

(Atelier sur le thème du Sucre Sausheim)

L’Alsace (quotidien)  Sausheim : Grande Nuit des étoiles  02/06/05

Recettes du livret Salon Saveurs et Soleil d'Automne Colmar 2005

 

 Dernières Nouvelles d’Alsace:  Reflets DNA du 29 /10/ 2005  (Un cuisinier nomade. Article + photo)

 

 Dernières nouvelles d'AlsacePublication Recette de cuisine + photo  (Création Ph Kientzler)  

 20 Juin 2006 En association avec la Chambre d'Agriculture du Ht Rhin  TV France 3 Alsace 

 

6 Février 2007 L’ALSACE (quotidien)  : Prestation culinaire du 6 dec au Magasin

16 Décembre 2007 "Caractère" à Colmar. Article + Photo  

L’ALSACE (Magazine COSY (N°1) Nouveau supplément du quotidien)   Pleine page avec 6 photos couleur  

Parution 28 novembre 2008 

 

Dernières Nouvelles d'Alsace(DNA):  15 décembre 2008:

Article re: prestation Marché de noël des Artistes et des musées d'Ottmarsheim: Atelier de fabrication de Foie Gras

 

Alsatic TV: 19 décembre 2008 : Présentation TV  "La Quotidienne" sur le thème de l'Endive

 

L’ALSACE (quotidien) 2 Mai 2010  : "Un diner plus que Parfait" Ouverture d'un restaurant éphémère géré par les élèves de CM1/CM2 de l'école la Vigne en Fleur d'Eguisheim (6 photos couleur -Demie page)

 

Dernières Nouvelles d'Alsace(DNA):  7 Mai 2010: 

Article re: Restaurant d'un Jour " Les Marmitons" (avec photo couleur)

 

L'Alsace (Quotidien) 7 juin 2010

Article concernant l'Atelier culinaire  interactif "Les cabanes" à  la Colline des jeux de Sausheim (5 juin). 1 Photo couleur

DNA (Quotidien)  juin 2010 (article concernant la présentation "interactive" des biscuits Petits beurre, Sausheim)

Gazette d'Eguisheim Sept 2010 (Classes CM1/ 2 ) Article + Photo concernant notre Restaurant éphémère "les Marmitons")

What's Up Yukon (Canada) 28 octobre 2010 Article et 2 photos(Prestations Culinaires  au Takhini River Lodge - Whitehorse - Canada) http://www.whatsupyukon.com/index.php/component/content/article/213-october-28-2010/2510-fine-french-dining-on-the-edge-of-the-wilderness.html  

 L'Alsace ( Quotidien) 26 nov 2011 La cuisine Moléculaire ( Noel blanc à Sausheim)  avec Coralie Kippelen finaliste "d'un diner presque parfait" (M6)

L'Alsace (Quotidien) 14 Janvier 2011: Article + Photo re présentation  de la galette des rois  -  L' Epiphanie avec Anette Frieh

L'Alsace (Quotidien) 31 Janvier 2011  http://www.takhiniriverlodge.com/index.php?option=com_content&view=article&id=144&Itemid=69&lang=en

North of Ordinary: Canada (Magazine)Yukon http://issuu.com/harperstreet/docs/spring2011?mode=embed&layout=http://skin.issuu.com/v/light/layout.xml (pages 28 et 29)

DNA du 15 Avril 2013  Article + Photo (Fête de la Mangue)

DNA du 9 Mai 2013   Photo ( à la Une!!!) (32 ème Foire Eco Bio - Atelier culinaire- Transition Colmar (Avec La Bio coop SonneBlüem ( 78 rue du Grillenbreit  68000 Colmar))

TV FRANCE 3 Alsace  Rund UM  Mardi 14 mai 2013 interview

 24 Aout 2013:  Article re Repas             (jambalaya) au Festival "Jazz en ville" de Mulhouse

L'Alsace ( quotidien)  du 23 août 2014  . Festival de Jazz de Mulhouse re repas Cajun

L'Alsace du 25 oct 2015,   Article et Photo "Cuisines Moléculaire" à la Maison des Energies Fessenheim 

DNA du 7 novembre 2015: Article avec Photo Atelier "Cuisine Moléculaire" à la Maison des Energies de Fessenheim

23 février 2016/  Journal l'Alsace article avec photo ( pleine page) 

DNA du 16 juillet 2016 Cook Show marché nocturne de Wintzenheim  ( article) 

 

"L'Alsace" 4 aout 2016  Article re prestation au Festival Jazz en ville de Mulhouse

 

DNA 11 aout 2016 (edition Sud Alsace) Article re repas Cajun ( Jambalaya) au Festival Jazz en ville ( nuit du blues) de Mulhouse 

 

25 sept 2016 Festival de la Soupe au Jardin  de Ste Croix aux Mines:   France 3 TV  http://m.france3-regions.francetvinfo.fr/alsace/sainte-croix-aux-mines-servi-la-soupe-1094063.html#xtref=http://m.facebook.com/

 

L'Alsace: 29 nov 2016: Article avec Photo - Découvrir la Cuisine Moléculaire avec Ph Kientzler

 

DNA 23 fev 2017  Article de presse re repas gastronomique classe 1947 Biesheim 

 

                                Radio

Entretien avec Annette Frieh sur RDL103.5FM Colmar 14/11/03

Entretien avec Annette Frieh sur RDL103.5FM Colmar :L’ALSACE Mystérieuse 03/06/04

Entretien  « Les Matinales » RDL 103.5FM Colmar 13/06/05

            Entretien avec Annette Frieh, Gérard, et Mandy Pease sur RDL 103.5FM  03/07/08.  Thème:La Bonne Cuisine Anglaise

 Intervention dans l'émission Route 66 de David Baerst  sur  RDL 103.5FM Colmar 18/02/09 Thème: la cuisine Créole - cajun - soul food

FRANCE BLEU ALSACE 15 avril 2009: Intervention dans l'émission "Palais des découvertes". Thème: l'Asperge D'Alsace + différentes interventions

 

De Juin 2005 à  septembre 2015 …

"CUISINES  NOMADES"

Une Émission culinaire présentée et animée par votre serviteur, Philippe Kientzler,  tous les lundis  matins de 9 à 10 heures  (également en rediffusion le jeudi de 11h à midi)

sur  RDL 103.5FM (rdl68.fr) ( nouveau projet radiophonique en cours pour 2016)

 

Contributions à Ouvrages  Culinaires

Réalisation de recettes  (fins Photographiques) pour parution   dans les livres de Cuisine de " SAEP éditions"

* Biscuits Roulés* (paru Février 2004 Editions SAEP)

* Terrines fraîcheur* (paru Février Editions SAEP 2004)

* Tartes et Tatins* (Paru Avril 2004, SAEP Editions)

* Desserts des Mille et une nuits* (Paru Avril 2004, SAEP Editions)

*Tourtes*  (Paru octobre 2004) SAEP Editions)

* Les Quiches et Tartes salées* (Paru octobre 2004) SAEP Editions)

* Cakes, Pains d'épices et 4-Quarts (Paru octobre 2004 SAEP Editions)

* Trésors et Douceurs des Sables (Paru 2005 SAEP Editions)

* L'Essentiel des CAKES  (paru 2005 SAEP Editions)

* Jardin D'Alsace (  Booklet - Idées recettes et recommandations Vins D'Alsace   CIVA)  publié 2012

 

 

 2014  + 2015 : 2  Livres   "Les recettes de la foire ECO BIO  d'Alsace" ( Ouvrages participatif sous la houlette de Christine Ackermann  ( 2 X 3 recettes veggie - photos))  Editions de la foire eco bio d'Alsace 

 

 

Quelques Présentations Culinaires...

 

Intervention dans le cadre de la « Semaine du Goût » à L’école « La Vigne en fleurs » d’Eguisheim (CM1 + CM2)2002

Village de L’Avent (Eguisheim) déc. 2002

Village de L’Avent (Eguisheim) Déc. 2003

STAUB (Turckheim) « Les Tajines » (en association avec le Jardin des épices) 13/03/04

Intervention+Atelier de cuisine à l’école Maternelled’Eguisheim « Apprenons à bien manger à nos Enfants » Thème : La Pomme de terre.   2 et 3 Fev.2004

 STAUB (Turckheim) « Autour de l’Italie » (en association avec le Jardin des épices) 09 oct04

Dégustation/animation au ‘Village de L’avent’(Eguisheim)

3 déc. 2004

Téléthon : animation/dégustation au ‘Village Enchanté’(Sausheim) « La cuisine Médiévale »

 04  déc. 2004

 STAUB (Turckheim) « Les Algues à travers la Bretagne » (en association avec le Jardin des épices)

05 fév 2005

 STAUB (Turckheim) «  Cuisine du BRESIL 1ère partie/2(Avec Teresa VILAN-BEYE

R)  23avr 2005

Ville de Sausheim : Animation culinaire

Planètes et Etoiles ‘21 mai 2005

Ville de Sausheim : Animation culinaire « Le Sucre » + Atelier de travail pour enfants, 15 Juin 2005

SALON  SAVEURS et SOLEIL  D’AUTOMNE au Parc des Expositions de COLMAR : Présentation culinaire  publique.  Dimanche 25 sept 2005

 STAUB : Présentation culinaire « Le Brésil »

(2ème partie) 5 Novembre 2005 (avec Arlette Gobert)

"Noel d'Ici et d'ailleurs "

«Le Pain d’Epices »   3 & 4 Déc. 2005

SAUSHEIM: Animation-conte Culinaire publique

"La vie à bord des vaisseaux de Pirates" Que mangeaient ils?  10 juin 2006

 

STAUB : Atelier  culinaire : Les Sauces - Les  techniques.  16 sept 2006

 

Décembre 2006: Publication de recettes (en Grandes surfaces)

STAUB  10 février 2007: Atelier Culinaire:  

 "La Cuisine  de la St Valentin" en association avec "Le jardin des Epices" (T. Jost)

Le Village enchanté

Le(s) Toile(s) de Noël (Réalisations interactives de Toiles en Pâtes alimentaires )  le 1 &2 déc 2007 àSausheim

 

 Magasin "Caractère"

 8 rue Timken à Colmar,  le vendredi 7 décembre 2007 de 19h30 à 21h30

Présentation (en avant première) des magnifiques  cuisines Yara et Maya

Expo peintures de Karine ZIELINSKI

Les cocottes STAUB

-

-Démonstration culinaire (Saveurs, Couleurs, Textures)

STAUB  Turckheim le 15 Mars 2008: Atelier Culinaire:  

 "La Magie de Pâques"

 

  rrrr

Journées du Patrimoine le 20 et 21 septembre 2008 autour de l'Abbatiale d'Ottmarsheim. Dégustation de  Plats  (authentiques) du Moyen Age (13ème siècle)

Démonstration Culinaire à l' Atelier de cuisine Staub  à Turckheim, 15 octobre 2008, dans le cadre de la semaine du Goût.

Du 7 au 17 octobre 2008  Ateliers et leçons de Goût - Ecoles d'Ottmarsheim 

NOËL des Artistes et des Musées... le 13 et 14    décembre 2008     Atelier de préparation et dégustation gratuite de FOIE GRAS  en collaboration avec la  Ville d'Ottmarsheim (autour de l'abbatiale)

 Sausheim: 28 Mai 2009 : Coté Jardin : Présentation de Végétaux potagers, & herbes aromatiques à la colline des jeux 

Eguisheim: Leçons de Goût, Arts de la table, ateliers interactifs.Depuis octobre 2009 jusqu'à juin 2010, interventions bi mensuelles dans l'école "vigne en fleurs".  "L'année du goût" se clôturera par l'aboutissement du  projet d'un  restaurant d'un jour (voir ci dessous)

EGUISHEIM: 30 avril 2010 Aboutissement de "l'année du goût"  avec la Création du restaurant éphémère  "Les Marmitons" , qui  a été  entièrement géré par  les classes de CM1 et CM2 de l'école "La vigne en fleur"  d'Eguisheim. (accueil, service, cuisine, et ambiance)  La presse a titré : UN DINER PLUS QUE PARFAIT! 

http://examarmitons.jimdo.com/

Septembre 2010: Prestations Culinaires au Canada(Yukon) au pays des Trappeurs et des Mushers
Visitez le site de ce fabuleux endroit qu'est 
....  http://www.takhiniriverlodge.com/ 

http://www.whatsupyukon.com/index.php/component/content/article/213-october-28-2010/2510-fine-french-dining-on-the-edge-of-the-wilderness.html   (Article de Presse au Canada)

http://www.takhiniriverlodge.com/index.php?option=com_content&view=article&id=133&Itemid=61&lang=fr

27 et 28 novembre 2010:  à Sausheim:  Présentation publique de CUISINE MOLECULAIRE "La Sphérification"

11 janvier 2011 à La Maison des Asociations de  Wintzenheim:  Animation gourmande autour de la Galette des Rois avec la Conteuse Anette Frieh

 2012 : Tournage video  de recette en 3D ( Images Passion - Patrick Liecht)

Septembre 2012: Contribution (recettes) au nouveau  ( et formidable) pamphlet du CIVA (Jardin d'Automne) en collaboration avec  l'Interprofessionnelle des Fruits et Légumes d'Alsace)

2 et  14 Avril 2013:  DNA  Articles + Photo ( Fête de la Mangue) - Ateliers et dégustations Culinaires 

DNA: 9 mai 2013 Photo de Couverture . Votre chef  était présent (Ateliers culinaires) à la Foire Eco Bio le 8 Mai 2013 (partenariat avec la Bio coop Sonnebluem - Colmar)

L'ALSACE 24 Aout 2013:   Article: Festival "Jazz en ville" - Mulhouse 22 aout 2013. re: repas Jambalaya

 

Ottmarsheim:  Grand Atelier de Bredala ( 7 et 8 Décembre 2013) 

 

Oct 2013: Citation dans Ouvrage Culinaire: "En Cuisine" de Chef Simon  ( Editions Chêne) Mention ds Crédits : Chefsimon.com  13 millions de visiteurs par an. 

Publication ( 2 pages) dans "Terracotta" magazine du mois de Novembre 2013

Eté 2014 : Livre  "Les recettes de la foire ECO BIo d'Alsace" ( Ouvrage participatif sous la houlette de Christine Ackermann  ( 3 recettes veggie - photos))  Editions de le foire eco bio d'Alsace 

Atelier Pain d'épices (  12 et 13 dec 2014 autour de l'Abbatiale de Ottmarsheim) 

(Ateliers culinaires) à l'Epicerie Solidaire et sociale  en collaboration avec  la Ville de Kingersheim. ( L'Envol)

Ateliers Culinaires au CREA (Kingersheim - au profit du Secours Populaire)

26 Avril 2015: Atelier Culinaire Fête de la mangue ( Lycée agricole de Rouffach)

Mai 2015: Foire Eco Bio de Colmar atelier culinaire Bio et Veggie

21 & 25 Oct 2015  Démonstrations de Cuisine Moléculaire  ( 14h à 17h à la mMaison des énergies de Fessenheim

(24 nov 2015) Présentation et préparations culinaires des produits locaux au Marché Nocturne de Wintzenheim https://www.youtube.com/watch?time_continue=16&v=9PCyYM80e5A



 

               Presse & Co en images