PLATS VEGETARIENS

Entrées : 12€

Salade de Légumes méditerranéens grillés et marinés, galette Falafel aux Herbes Fraîches, Chèvre fondant

Bruschetta à la Tomate, (mozzarella en option) et Aubergines grillées, Feuilles vertes en salade

Cœurs d'Artichauts farci à la ratatouille safranée

Raviole ouverte aux Asperges à la Sauce Champignons

Risotto Noir (Venere) à la Brunoise de Légumes

Gâteau de Pommes de terre aux Epinards, feuilles vertes et pousses germées

Champignons à la grecque servis en verrine, Tartine Seigle/Aïoli

Velouté de Pois Cassés et Laitue braisée

Strudel aux Légumes du Sud, Sauce aux effluves de Tomates confites

Quinoa en Risotto aux Christophines et au Tofu Soyeux

Galette de Polenta grillée à la mode Forestière (Champignons), Coulis de Tomates rôties

Timbale de Riz aux Lentilles (sorte de Dhal)

La Poichichade sur Canapé, Verrine tomate/ricotta

Les « généreuses » Crudités à ma Façon, + Tartine de Feta

Salade d'Épeautre aux Artichauts, Vinaigrette au Tahin

Croquettes Amandines de Lentilles et de Comté fondant, Sauce à la Chlorophylle

Salade de Légumes méditerranéens grillés et marinés, galette Falafel aux Herbes Fraîches, Chèvre fondant

Profiteroles de Poivrons doux (Jaunes et Rouges), sauce à l’Avocat, Coriandre et Citron vert

La salade Niçoise au Tofu. Croûtons de Polenta, Sauce au Yaourt épicé

Tartelette filo au ragoût de Légumes et Pleurotes aux Arachides toastées

Croquettes Amandines de Lentilles et de Comté fondant, Sauce Verte à la Chlorophylle

Fricassée Forestière (Champignons) en croûte feuilletée, Sauce à l’Estragon

Saucisses Végétariennes en Habit Croustillant + Dips divers

Plats Principaux : (Garnis)  15€

Fritole de Haricots rouges aux Herbes choisies, poêlée de Mélange Forestier au Balsamico

Croustillant de Parmesan aux Endives Braisées, Noix et Champignons en fricassée

Galette Rösti au Céleri Rave, Œufs Pochés, Huile de Truffe blanche d’Alba, Sauce Hollandaise

Risotto Maraîcher au lait de Coco, Coulis de Poivron rouge au vinaigre de Framboise.

Aumônière de Légumes et Olives rôties, Sauce crémeuse à l’Echalote

Lasagne de Ricotta, Epinards et au Tofu . Sauce Tomates confites aux Olives

Tagliatelles de Légumes aux oignons grelots, sauce lentilles Rouges, Sauge frite

Ragoût de Légumes en Millefeuille au Velouté de Petits Pois

Croustillant aux Endives Braisées, Noix et Pleurotes au Parmesan

Galette Rösti de Céleri Rave, Œufs Pochés, Huile de Truffe blanche d’Alba, Sauce Hollandaise

Risotto Maraîcher au lait de Coco, Coulis de Poivron rouge au vinaigre de Framboise.

Aumônière de Légumes et Olives rôtis, Sauce crémeuse à l’Echalote

La Moussaka Végétarienne (Aubergines, Pommes de Terre …)

Coupelle Croquante à la Tchtchouka

Chilli « sans carne » aux 3 haricots (Avec Tortilla)

Spaghetti au Gorgonzola, Noix et Fenouil Braisé

Gnocchi à la Romaine (Semoule de blé, tomate et parmesan)

Roulade aux Panais, Dés de Potiron rôti, Sauce au Fromage blanc

Tourte de Champignons à la Béchamel

Tartelette Filo à la Fricassée Champignons, Brochette de Tomate mignonnes sur bois de Romarin

Tarte chaude à la Pipérade et son Flan de Carottes au Cumin

Gaufre salée aux senteurs méditerranéennes, Pistou Provençal  

Veuillez Noter qu'une carte VEGETALIENNE peux également vous être proposée (sur demande)