POISSONS

VIANDES

• X Rouelles de Saumon fumé à l’aneth en habit de pain de mie

• Mini Choucroute en Tartelette, à la moutarde

• Tartelettes de Taramasalata (Œufs de Cabillaud fumés) et Olives Grecques

• Coupelle d’endives au Poulet Fumé et à l’Estragon

• Tartelettes de poisson fumé au Mascarpone

• La bouchée « Pastel » à la Brésilienne

• (Viande, poisson, crustacés, Végétarien ou autre)

• Bouchées de Crevettes façon « des îles »

• Mini chausson à la Viande

• Croustillant de Crevettes en Toast de sésame

• Palmiers à la Rosette Lyonnaise

• Croûton de Gravadlax (Saumon Mariné à l’Aneth) (Suède)

• Rillettes de Poulet Fumé au Pain de Seigle

• X Tartelette de Crabe et de Tomate au Gingembre

• X Mini profiterole au Poulet fumé (ou autre )

• X Croûte de Carpaccio de thon Fumé au Parmesan

• XX Le Foie gras dans tous ses états : bouchées, croûtons, etc.…

• X Mini Lasagne au saumon fumé

• Pannequets au Curry + sauce yaourt à la menthe

• X Blinis au Haddock ou saumon fumé, Crème aigre et Asperges de Mer (salicorne)

• Mini saucisse Cocktail rôties au miel et à la Moutarde

• X Sushi au crabe, Avocat et Concombre. Sauce soja Japonaise et Gingembre mariné

• Barquette de poulet au curry et Abricots secs

• La Pissaladière aux Anchois

• Brochette de Canard fumé et Mangue au Balsamique

• X Crevettes méditerranéennes à la mayonnaise de poivrons rouges

• Mini pudding du Yorkshire au rôti de Bœuf et Raifort

• Médaillons de Lotte rôtis en habit de Speck

• Sauce Béarnaise

• Brochette de Volaille marinée à L’indonésienne (Satay)

• Rollmops en brochette, sauce Aneth et moutarde douce

• X Boulettes de Viande (agneau) aux épices

• « Sushi  de pain » au Saumon fumé

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• X Crevettes en Brochette sur bois de Romarin

• Nems de poulet, Sauce piquante

• Pruneaux et Lard Paysan en Rôti sur Croûton

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• Mini Coulibiac (Saumon, Riz, œufs) en croûte

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• Pâtés de Merguez en Croûte à l’Harissa

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• XX Ravioles d’Espadon à la Tapenade d’olives

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• X Poulet Mariné « Tandoori » à l'indienne

• X Crostini façon « Assiette Anglaise » de poissons fumés et câpres

• XX Tartine de Pain d’épices au Foie Gras de Canard (maison)

• Beignets de Morue salée

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• Pâté en Croûte « Cocktail » 0.50€/personne

• Canapés classiques aux œufs de lump rouges et noirs

• Chorizo présenté sur Planche

• X Tatin de rougets Barbets (Jambon fumé + sauge)

• Mini Tarte Flambée Gratinée

• Ceviche (poisson cru mariné avec coriandre fraîche) sur croûte de Riz

• Canapés en Gelée classiques, au Jambon de Parme, Bayonne, Rosette etc.

• XX Caviar sur Glace et Blinis au Maïs (Supplément)

• Mini Croque Monsieur fondant

• X Scampi ou Calamar frits, Mayonnaise Citronnée

• Rouleau de Printemps au Poulet (cocktail)

• Moules à la Provençale (sur cuillère)

• Quichette Lorraine

• X Brandade de Haddock sur pain pumpernickel

• Mousse de foie de volaille en Tartinette

• Bouchée de poisson façon « Moqueca » (sauce coco, citron vert et coriandre

• X Brochette de Volaille à la Chinoise (miel, gingembre et soja)

• Bouchée de Surimi et Crevettes

• X Nem de canard à la Pékinoise

• Rillettes de Truite Fumée

• Brochette de Volaille aux arachides

• Mini pizza au Thon

• Petit paté savoyard (tiède)

• Accras de Crevettes « comme là bas »

• Paupiette de Volaille à la Mozzarelle

• Quenelle de Flétan fumé sur cuillère

• Tartinette Tex mex (volaille)

• Galette de poissons à la Thaïlandaise

• Briochette au confit de Canard

• XX Croustillant d'escargots à l'ail

• Ailerons de poulet Sauce BBQ

• « Nuggets » de Poissons, Sauce tartare

• Mini Pomme de terre fourée (viande ou poisson)

• XX Brochette de St Jacques au Curry
  

• Samosa d'agneau au épices d'Inde

• X Croustade de Risotto aux écrevisses et au Safran
  

• Bouchée feuillétée à la mousse de Canard au Porto

VEGETARIEN

AUTRES

0. Tartelette Humus (Pois Chiches au Sésame)

0. XX Le Pain surprise

0. Crostini au Skordalia à la Grecque + concombre croquant

0. XX Les minis sandwichs (de toutes sortes)

0. Brochettes de Raisins au Brie

0. XX Les Tartines au foie Gras (et autres)

0. X Œufs de Caille farcis au Gorgonzola

0. Les Minis soupes (Grand Choix) 0.60€

0. Galette Falafel (P.Chiches + épices) au Chèvre grillé

0. XX Bretzels

0. Croûton à la confiture d’oignons aigre douce et fromage de Brebis (Feta)

0. XX Kougelhopf (salés ou sucrés)

0. Chips Tortilla + guacamole (Purée d’Avocat à la Mexicaine)

0. XX Moricettes Garnies (Jambon, Cervelas, fromages …)

0. Roméo et Juliette (Gruyère et Pâte de Goyave) en Lasagne

0. XX Sandwichs Damier (Pain Noir et Blanc)

0. Mini Profiteroles à la mousse de Poivrons Doux (ou Avocat….)

0. Sucette au Parmesan 0,80€ pièce

0. Palmiers à la Duxelle de Champignons de Paris

0. Assortiment de petits feuilletés ( fromage- pavot – carvi) 0,60€/personne

0. Crostini aux légumes Méditerranéens grillés et marinés.

0. XXLes cakes: chorizo-Feta, Fromage-olives ...

0. 
   

0. Croustade « Chutney » de Ratatouille à la Provençale

0. Mini Pissaladière aux Olives Noires

0. Quichette au Poireau et Roquefort

0. Les minis Pizza

0. Mousseline d’Asperges en Barquette

0. Mini pudding du Yorkshire au raifort

0. Les Soupes froides en cocktail

0. Le « Cheese-cake » au Roquefort à la mignonnette de Poivre

0. Les Frites croquantes de Polenta

0. X Mini Pithiviers au fromage de Chèvre

0. Les Crudités aux trois saveurs

0. Bavarois rubané de Poivrons doux

0. X Les Œufs de Cailles dans leur nid

0. Galette Rösti au Fromage fondant

0. Légumes frits façon Tempura (Japon.)

0. Les Torsades au Parmesan ou au Cumin …

0. Ficelle à l’ail en Papillote

0. X Bouchée d' œufs Brouillés aux herbes

0. Tartelette au Risotto de Champignons + Parmesan

ENFANTS

0. X Brochettes de fruits Divers

0. Sandwich et Grissini façon « rouleau de Pâtisserie »

0. XX Souris en Pâte d’amandes

0. Tartelettes aux fruits (selon les saisons)

0. Pizza (pizetta)

0. XX Buffet de Bonbons, Chocolats, caramel etc. 

0. Gelées de fruits en Verrine

0. Assiette de Crudités en Arc en Ciel

0. Crêpes fourrées (parfums variés)

0. Cookies, Brownies …

0. X Muffins aux pépites de Chocolat …

0. Tartelettes à la Confiture

0. Les Sandwichs Roulés + Chips

0. Sandwich (mini) Cream .Cheese

0. Pain à l’ail en papillote

0. Tartelette Gitane

0. Minis Eclairs au Caramel et au Mascarpone

0. Meringues Animaux (Polux …)

0. Les Sandwichs « Fun »Echiquier

0. X Mini Croquembouche au Chocolat…

0. Hérissons (farcis) XX
   

0. Tartelettes Crème Brûlée …au citron…etc.

0. Fruits Farcis (Frangipane)

0. Brigadeiro (Maïs, Chocolat, café …)

0. Gâteau Carotte/chocolat

0. Chocolat Frappé (Boisson Froide)

Croque monsieur (mini)

0. MIGNARDISES (sucrées) variées 1,50€/pièce